1. 前言
随着寒冷天气的到来，零下气温下的白酒成了许多人关心的问题。因为白酒中酒精的含量较高，大家都在担心酒精是否会被冻结，从而导致白酒“冻炸”或“冻坏”。那么，在零下白酒会不会冻炸、零下白酒会不会冻坏呢？
2. 白酒的冻点和变质
酒精的冰点为零下114度，而白酒酒精浓度在50-60度左右，因此在零下20度左右并不会冻结。但如果是水剂型白酒，因为水分比回收的酒精高，所以在零下10度左右就可能开始结冰。白酒在零下并不会“冻炸”，也不会因为冰结导致瓶体爆裂。正常情况下，不开封的白酒，即使在高温潮湿环境下也不会发生变质。但是如果白酒被频繁开封、储存不当、暴露在阳光下，或者是白酒配料和操作不当等都会导致白酒变质。
3. 如何储存白酒
首先，储存白酒时应该避免阳光直射。阳光照射会导致酒质变坏，色泽变深，口感变差。其次，储存白酒的位置要稳定、安全，并要避免摇晃。酒瓶不能放在易碎物品上，防止在移动的过程中瓶体受到撞击而破碎。另外，在存放白酒的地方，应该保持通风、干燥、阴凉的环境，远离高温高湿的环境，以避免白酒与空气中的水分接触后容易出现异味、霉变等问题。
4. 如何判断白酒是否变质
如果白酒出现了异味，口感有异、沉淀物明显，就表示白酒已经变质。当白酒变质时，其中的酒精和水分比例会发生改变，会使口感变得偏甜或发酸。对于已开封的白酒，应该在饮用时间不超过6个月，过期的白酒不仅口感变坏，而且还会产生顽固性的异味，对身体健康不利，应该避免饮用。
